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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、
葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖
焖。